厨师一般都用海鲜酿造酱油，因为这种酱油既能提鲜又能上色，具体的稍微高档一点，炒菜就用一品鲜味极鲜之类的，烧菜就用草菇老抽这样做出来的菜，不管从颜色和味道上都有保障如果说是大锅菜的话，一般都用海天生抽和老抽来炒菜，基本上都不怎么用勾兑的酱油，因为勾兑酱油对菜色有味道，颜色都有影响！

厨师用什么酱油 扩展

厨师用多种品牌酱油，一般用酿造的酱油，散装的

厨师用什么酱油 扩展

厨师用红烧酱油，还有味极鲜，他们用的都是大瓶装